Galettes aux légumes
Qu’est-ce qu’on prépare pour le repas du pique-nique ? ou pour le voyage dans le train ?
Quand on mange sans gluten et sans lactose, il n’est pas facile de trouver de quoi se restaurer quand on est de sortie… Alors autant le préparer soi-même et à son goût !
Les galettes de légumes sont presque devenues un réflexe pour moi pour les voyages et les pique-niques (…avec les cakes de légumes ! Mais ça j’en parlerai une autre fois 😉 )
Faciles et rapides à préparer, elles sauront vite se faire adopter par tous les membres de la famille. Mon fils les adore depuis qu’il a environ 2 ans (il a maintenant 6 ans), en fait depuis que je me suis mise à en faire !…
Et bien sûr, parfois, nous n’attendons pas d’être de sortie et dégustons ces galettes chez nous aussi !
Allez, je n’en dis pas plus, je vous laisse tester, adapter selon vos goûts…et peut-être l’adopter ?
Et je vous réserve un cadeau en bas de page !
Préparation : ∼10 min.
Cuisson : ∼10 min.
SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien
Ingrédients
- 130g courgette
- 70g carotte
- 150g farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 10 cl lait de riz
- 10 cl eau
- 1 c.s. huile olive
- une grosse pincée de sel
- épices et aromates : curcuma, gingembre, coriandre... origan... selon votre goût !
- 1/2 cc sucre (option)
Etapes
• Râper les carottes et courgettes. Réserver.
• Mélanger l’œuf, 1 c.s. d’huile, le lait de riz et l’eau.
• Ajouter le sel, les épices, et éventuellement le sucre. Mélanger.
• Ajouter la farine. Battre énergiquement au fouet jusqu’à obtenir un appareil semi-liquide et lisse.
• Ajouter les légumes râpés au mélange.
• Mettre à chauffer une poêle huilée, verser la préparation jusqu’à former une galette de la taille souhaitée et faire cuire à feu doux.
• Lorsque le dessus est cuit (il n’y a plus de pâte crue apparente), retournez la galette. Laissez cuire
quelques minutes sur l’autre face.
• Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de l’appareil.
A déguster chaud ou froid ! Bon appétit !
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Idées
– Changez de légumes ! Laissez-vous inspirer par les légumes disponibles dans votre cuisine (ou directement dans votre jardin !) pour varier
les goûts et les plaisirs…
– Accommodez d’une sauce à tremper ou à tartiner selon votre goût.
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