Petits sapins de sarrasin
aux épinards
Noël approche… Et j’ai eu envie de participer pour la première fois au calendrier de l’avent gourmand 2018 organisé par Stéphane du site Recette.de
Chaque jour de décembre, une équipe de blogueurs culinaires propose des suggestions de recettes pour vos repas festifs sur un thème donné.
J’ai beaucoup aimé ce concept. Je me suis inscrite pour le thème « Apéritif de fête » et je suis accompagnée de :
Je souhaitais une recette facile à préparer et avec une présentation originale dans le thème de Noël !
Et pourquoi pas des toasts avec comme base de simples galettes de sarrasin ?
Je venais d’acheter des épinards… c’est parti pour concocter un pâté végétal aux épinards et à la coco !
Et comment présenter ces toasts de manière originale et dans le thème de Noël ?… Fabriquons des sapins !
Préparation : ∼ 60 min.
Cuisson : ∼ 35 min.
SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, fruits à coque (FAC), sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan
Ingrédients
- Pour une vingtaine de petits sapins
- 225 g épinards cuits
- 100 g crème de coco
- 10 cl lait de coco
- 10 g pâte de datte
- 10 g huile de coco
- 50 g flocons de sarrasin
- sel (3 à 4 grosses pincées)
- une vingtaine de raisins secs
- 6 galettes de sarrasin
Etapes
♦ Préparation d’un pâté végétal aux épinards
• Laver les épinards. Les couper en petits morceaux.
• Mettre dans une casserole à cuire à feu doux avec l’huile et le lait de coco. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les épinards soient cuits.
• Ajouter la crème de coco, la pâte de datte en petits morceaux et le sel. Bien mélanger, en écrasant la pâte de datte si besoin.
• Ajouter les flocons de sarrasin. Remuer quelques instants jusqu’à épaississement. Éteindre le feu. Couvrir et laisser reposer et refroidir.
♦ Préparer les galettes de sarrasin
• Suivez la recette des galettes de sarrasin disponible en suivant ce lien.
♦ Dresser les sapins
• Découper les galettes en bandes de 3 tailles différentes décroissantes. Puis les découper en carrés.
• Déposer un peu de pâté sur un grand carré. Disposer un carré de taille moyenne. Déposer à nouveau du pâté. Enfin déposer un petit carré, puis déposer un peu de pâté en formant une petite pyramide.
• Ajouter au sommet un raisin sec.
Idées
– Saupoudrez de noix de coco râpée !!!! Je n’en avais pas, mais je pense que le rendu aussi bien visuel que gustatif sera top !
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Cette recette est référencée sur les sites :
