Tapioca
Banane Raisin
Pas facile de trouver un dessert simple, facile et rapide à préparer, et qui en plus convienne à presque tous les régimes alimentaires autour de la table ?
Liam (6 ans) et moi vous présentons un des desserts favoris de Liam !
Avec ses 3 ingrédients seulement (plus quelques épices), cette recette est simple, facile et rapide à préparer !
Le Tapioca-Banane-Raisin est donc un dessert simple et sain ! Que demander de plus ?!
3 ingrédients seulement et sans sucre ajouté, il fera le plaisir des papilles des grands comme des petits.
Liam adore ce plat, depuis longtemps déjà, et ne s’en lasse pas ! Et il aime également le préparer lui-même. Donc avis aux parents pour une idée de goûter sain ! 😉
Pour info, il est bon de noter que ce dessert est énergétique. Le taux de glucides et l’indice glycémique du tapioca sont assez élevés. Il sera donc d’autant plus adapté avant une activité physique…
Liam le préfère nature. De mon côté je le préfère relevé d’une note d’épices. Et j’adore la version mixée, qui permet d’obtenir la texture d’une crème dessert onctueuse, voyez la photo plus bas ! Le goût est plus sucré grâce aux raisins secs mixés qui ressortent particulièrement.
En plus, avec ses nombreux SANS, ce dessert permet d’être partagé AVEC beaucoup de personnes aux régimes alimentaires différents ! En effet, il ne contient aucun des 14 allergènes majeurs référencés*. De plus, sans gluten, sans lactose, sans produits animaux, sans allergènes, ce dessert peut convenir à quasiment toute la famille…
Même ceux qui n’aimeraient pas le tapioca, une fois mixé, ils ne le remarqueront pas et sauront l’apprécier !
Un dessert qui rassemble ! 🙂
Attention, Liam a glissé un crocodile dans la vidéo, qui le verra ?!
Préparation : 5 min.
Cuisson : ∼ 15 min.
SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachide, sésame, fruits à coques,
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan
Ingrédients
- 100g tapioca
- 1 banane (100 à 150g)
- 60g raisins secs
- 50cl eau
- cannelle, gingembre en poudre (optionnel)
Etapes
• Découper la banane en petits morceaux.
• Mettre le tapioca, la banane, les raisins secs et l’eau dans une casserole. Mélanger.
• Cuire à feu doux. Remuer régulièrement jusqu’à ce que le tapioca devienne transparent et gélatineux. (Bref, il colle comme de la glue à la casserole !)
Ajouter un peu d’eau si besoin.
Plusieurs options pour le savourer :
– servir chaud, pour une version plus « fondante »
– laisser reposer, servir à température ambiante ou froid, pour une version plus ferme type flan
• Saupoudrer de cannelle à votre convenance, et pourquoi pas relever d’une touche de gingembre !
Idées
– Mixer la préparation pour obtenir une texture lisse. Cette version devrait plaire au plus grand nombre ! (la texture du tapioca pouvant être difficile à appréhender pour certains). Personnellement, j’apprécie beaucoup la version mixée qui me fait l’effet d’une crème dessert onctueuse lorsque la texture est semi-liquide (il suffit de rajouter de l’eau), ou bien l’effet d’un flan lorsque la texture est plus dense et ferme. A vous de trouver la consistance et texture qui vous conviendra !
– Ajouter de la poudre de caroube ou de la poudre de cacao dans la version mixée. J’ai testé, le résultat est étonnant… et savoureux selon moi ! 🙂
*Plus d’infos sur les 14 allergènes majeurs, dont l’affichage est obligatoire, sur le site de l’association française pour la prévention des allergies.
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