Quinoa au Chocolat
En découvrant la recette de quinoa au lait de coco et sa brunoise d’abricots de Sarra du Blog Quinoa et Basmati, cela m’a tout de suite mis l’eau à la bouche.
Du quinoa sucré ? L’idée me plaît !
Quelques jours après, par une journée d’été, je me retrouve en séjour avec ma famille, et j’ai sous la main du quinoa, des abricots et du lait de coco… Tous les ingrédients sont là ou presque, je ne tiens pas plus longtemps, je me mets en cuisine pour tester cette recette de quinoa aux saveurs sucrées !
Alors ma mère a proposé l’idée d’une sauce au chocolat pour se donner plus de chance que le dessert soit apprécié des enfants les plus réticents aux plats inhabituels…
J’ai donc préparé une sauce au chocolat à base de crème de soja. Ma maman l’a même utilisée pour napper le quinoa et sa brunoise d’abricot !
Finalement, les enfants ont bien aimé les deux versions : abricot et chocolat !
Avec quand même… une petite préférence pour la version chocolatée ! 😉
La version à l’abricot allie les saveurs avec subtilité. Mmmmhhh quel douceur ! Un régal pour les papilles de toute la famille !
Et la version au chocolat offre un autre type de douceur…
Je le classerais dans les desserts doudou, comme dirait Sarra, pour toute saison ! 🙂
Préparation : ∼ 20 min.
Cuisson : ∼ 15 min.
SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), fruits à coques (FAC), arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan
Ingrédients
- 200 gr de quinoa
- 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
- 200 ml de lait de coco
- 20cl crème de soja
- 60g chocolat dessert
Etapes
• Mettre le chocolat à fondre au bain marie (voir mon astuce technique ici)
• Rincer le quinoa (pour retirer la saponine qui l’entoure), le déposer dans une casserole, recouvrir d’eau
• Porter l’eau à ébullition et baisser le feu, ajouter le lait de coco et le sucre de fleur de coco.
• Cuire à feu doux en remuant (pour que le lait de coco ne caille pas) jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé le liquide (environ 15 minutes)
• Déposer le quinoa dans de jolis bols, réserver au frais.
• Ajouter la crème de soja au chocolat fondu, mélanger.
• Servir en nappant de sauce au chocolat le quinoa.
Idées
– Ajouter quelques gouttes de vanille
– Saupoudrer de fruits secs concassés comme amandes/noix/noisettes pour ajouter un peu de croquant ! 🙂
– Déguster chaud pour un dessert doudou d’hiver ! 😉
Inscrivez-vous !
SANSpour100plaisirs vous plaît ?
Vous souhaitez que ça continue ?
Soutenez dès maintenant en faisant un don sur Tipeee !
Chaque geste compte, merci !
Cette recette est référencée sur le site
