Galettes lentilles corail
au cumin
Voici des petites galettes au goût original des lentilles corail, mêlées à la saveur de la coco et relevées délicatement de cumin.
J’ai été inspirée par la recette de Galettes de lentilles corail de Sarra, qui partage ses recettes « sans » pleines de bonnes choses sur le site Quinoa et Basmati.
Sarra met du yaourt de soja et du lait végétal, je n’en avais pas, j’ai donc adapté la recette au contenu de mes placards. 😉
Elles sont délicieuses chaudes !
Sarra les recommande avec un guacamole maison par exemple.
Je les ai emmenées en pique-nique. Elles ont également été appréciée froide, avec de la purée de cacahuète ou du taramalgue.
Pour ceux qui aiment le sucré-salé… Comme j’aime les expériences, je les ai également testées avec une confiture d’abricot. Test approuvé, j’ai bien apprécié !
Faciles à emporter, avec cette recette de galettes, je participe au « tests de recettes entre blogueurs culinaires » sur le thème du pique-nique du groupe facebook du même nom.
Préparation : ∼ 10 min.
Cuisson : ∼ 20 min.
SANS : gluten, lait (lactose), soja, sucre, arachides
Convient aux régimes : végétarien
Ingrédients
- 100 g de farine de lentilles corail (broyer les lentilles dans un moulin)
- 50 g lait de coco
- 1 oeuf
- 3 à 5 cl eau
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 cc huile d'olive
- 1 cc cumin en poudre
- sel
Etapes
• Battre l’œuf et le lait de coco.
• Mélanger ensemble les ingrédients secs. (Si vous n’avez pas de moulin, vous pouvez sûrement les mixer dans un robot). Et les ajouter au mélange précédent.
• Assaisonner avec le sel et le cumin.
• Fouetter l’ensemble. Ajouter l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide mais assez épaisse.
• Déposer un peu d’huile d’olive ou d’huile de coco dans une poêle à crêpe et former de petites galettes (1 à 2 cuillères à soupe pour une galette)
• Laisser cuire jusqu’à ce que le dessus sois ‘saisi’ (la pâte se tient et n’est plus liquide).
Retourner les galettes pour cuire l’autre face quelques minutes, surveiller jusqu’à ce qu’elles soient ‘dorées’.
C’est prêt !
Idées
– A déguster chaud avec une tartinade ou une sauce maison, comme un guacamole comme le recommande Sarra.
– A emmener pour le pique-nique !
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