Salade colorée
aux algues
Je me suis lancée dans l’aventure d’être jury pour le Défi Cuisine organisé par Recettes de cuisine.
A ce moment là, le thème n’était pas déterminé. Puis le thème « Cuisine de la mer » a été proposé et sélectionné.
Les membres du Jury pour ce thème :
- Cécile de La cuisine de Cécile
- Céline de Cuisiner SANS pour 100 Plaisirs
- Fatima de Recettes des iles par Fatima
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Val de Mes recettes au multicuiseur
- Virginie de Aux papilles
Cela pouvait être une recette avec des produits de la mer, ou une présentation évoquant le thème de la mer. A chacun de trouver l’inspiration…
J’avoue j’en manquais un peu à ce moment là… J’essayais de me creuser la cervelle pour trouver une recette originale qui rentre dans ce thème. Comment allais-je faire ?
Finalement, j’ai décidé de prendre l’option SANS prise de tête ! Et je vous propose en toute simplicité une salade colorée composée de fruits et légumes aux algues, accompagnée d’une sauce au sésame.
Préparation : ∼ 10 min.
Cuisson : aucune
SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses,
fruits à coques (FAC)
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan, crudivore
Ingrédients
- une tomate rouge
- une tomate verte
- une petite tomate jaune
- une carotte
- une pomme
- une pêche
- une part de pastèque
- 1 à 2 cs de graines de tournesol
- 2 à 3 cs d'algues
- La sauce
- 1 cs Tahin/purée de graines de sésame
- 2 cc jus de citron
- sel, poivre
- eau
Etapes
• Râper la carotte
• Découper les fruits et légumes … avec amour ! (oui ça change tout je vous assure ! 😉 )
Réserver une moitié de petite tomate jaune pour la déco.
• Placer l’ensemble des ingrédients dans une assiette ou un plat, par couleur, ou selon votre élan créatif du moment !
• Déposer la demi tomate jaune au centre.
♥ J’ai fait une sauce au Tahin que j’adore mêlée aux salades composées :
• Dans un bol, verser le Tahin (j’ai utilisé un Tahin aux graines de sésame grillées)
• Ajouter le jus de citron en remuant avec une fourchette pour délayer. Le mélange s’épaissit, devient granuleux.
• Ajouter de l’eau tout doucement, le mélange redevient plus liquide au fur et à mesure. On peut obtenir une sauce à la consistance d’une mayonnaise !
• Continuer en ajustant avec du jus de citron ou de l’eau selon votre goût jusqu’à obtenir la consistance désirée.
• Ajouter sel, poivre à votre goût.
Idées
♥ Le jus des fruits peut suffire pour constituer une sauce et déguster la salade directement, nature, sans sel ajouté.
♥ Varier la sauce en changeant le type de Tahin : sésame blanc, demi-complet, grillé…
♥J’ajoute parfois des épices dans la sauce : curcuma, gingembre, coriandre, cardamome…
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Cette recette est référencée sur le site Recettes de cuisine à l’occasion du Défi « Cuisine de la mer »
Bonjour. Est ce que je peux utiliser du jus de citron en bouteille ? Où trouves t’on le tahin? Svp. Merci. Bonne journée
Bonjour Marylin, oui il est tout à fait possible d’utiliser du jus de citron en bouteille, c’est ce que j’ai fait pour cette recette. J’ai refait cette sauce avec le jus d’un citron frais, c’est très bon aussi. A voir en fonction des goûts et de ce qu’on a dans sa cuisine ! 🙂
Pour le Tahin, il est possible de le trouver en magasin bio. Personnellement je l’ai acheté chez Biocoop.
Ta salade est magnifique, avec des algues c’est originale
Bises
Merci beaucoup Delphine ! 🙂