Fondant au chocolat
au potimarron
J’étais chez mon grand frère… une cuisine à disposition et une grosse envie de gâteau ! 🙂
Et oui, depuis que je vis dans mon Tac’oh, plus de four à disposition quand je veux… Alors je saisis les occasions quand je peux ! 😉
Un énorme potimarron attendait dans mon camion d’être cuisiné. L’occasion est toute trouvée !
Il s’est transformé en un délicieux velouté et ce gâteau au chocolat vraiment fondant…
Un fondant au chocolat sans gluten, sans lait, sans matière grasse et sans céréales (le sarrasin n’en étant pas une) ! Mais qu’y a-t-il donc dedans ?!
De la purée de légume principalement ! Des choses simples et saines ! 🙂
Un gâteau peu sucré, car le potimarron apporte son pouvoir sucrant naturel.
Un goût et une texture délicieusement étonnants !
Toute la famille l’a apprécié.
A vous de l’essayer !
Préparation : ∼ 15 min.
Cuisson : ∼ 30 min.
SANS : gluten, lait (lactose), céréales, soja, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien
Ingrédients
- 500g de potimarron cuit à la vapeur
- 160g de chocolat noir (70%)
- 1 oeuf
- ∼ 50g sucre
- 50g farine de sarrasin
- 10g cacao amer en poudre
- 1 pincée de bicarbonate
- ∼ 140g eau
- du sucre glace (optionnel)
Etapes
• Cuire le potimarron à la vapeur.
• Mettre à fondre le chocolat au bain marie.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Prélever 500g de potimarron et le mixer.
Personnellement je l’ai écrasé simplement à la fourchette. En mixant, vous vous assurez d’une texture homogène.
• Ajouter l’œuf et le sucre, mélanger ou mixer.
• Ajouter la farine, le bicarbonate et le cacao. Mélanger.
• Ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une préparation semi-liquide.
Personnellement, je goûte la préparation pour me donner une idée du goût et du dosage de sucre. J’en rajoute si besoin.
• Verser dans un plat huilé et enfourner environ 30 min.
Tester la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir ‘sèche’.
• Laisser refroidir et savourer !
Idées
– selon l’envie, saupoudrer de sucre glace avant le service. Cela apporte une touche sucrée supplémentaire à ce gâteau qui l’est assez peu, et ça fait joli comme de la neige !
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Il a l’air trop miam ce gâteau! J’en fait mais à la cannelle…c’est tellement fondant! Par contre tu dis que le sarrasin n’est pas une céréale? ah bon? ça m’intrigue…
oh, potimarron/cannelle ça doit être trop miam aussi ! 🙂
Pour le sarrasin oui… ça me donne envie de aire un article sur le sujet prochainement 😉
est il possible de le faire cuire à la vapeur douce ou à 100 degrés afin de préserver les nutriments ? merci
Je ne sais pas ! Mais ça me semble intéressant d’essayer ! Vous nous direz si vous le tentez ! 😉
Moi qui n’aime pas trop les courges, voilà un bon moyen de m’en faire manger ! Biz.
Et oui ! ? Contente de savoir que ça t’inspire. N’hésite pas me faire un retour si tu réalises cette recette ?
Je note ta recette ; j’ai du diabète gestationnel et dois faire attention aux glucides ! Soit, je ne pourrai pas manger une portion considérable mais si ça me permettra de varier un peu !
Ravie que la recette te plaise et t’inspire !
Tu pourrais mettre du sucre complet ou du sucre de fleur de coco à la place du sucre pour faire baisser le taux de glucides ?…
Dès que tu le fais, je veux bien ton retour ! Merci ! 🙂
[…] les épices en fonction de vos goûts !- Accompagner de cookies aux éclats de fèves de cacao, gâteau au chocolat au potimarron ou encore de rochers coco […]