Crumble de sorgho et millet
aux pommes et noix
Des pommes du verger de mon ami, qui me donne le feu vert pour en faire ce que je veux ! :)…
Une amie est arrivée et ne mange pas de gluten ni d’œufs… Que vais-je bien pouvoir leur préparer pour leur faire plaisir ? Un gâteau sans œuf ? une tarte peut-être ?…
Et mais c’est bien sûr ! J’ai une pensée pour la publication de crumble aux poires et aux noix de Sarra du blog Quinoa et Basmati. Ni une ni deux, je vais voir sur son site sa recette. L’envie est bien là !… 🙂 Mais je n’ai pas tout à fait les mêmes ingrédients…
Je sors les farines que j’ai : sorgho, millet, riz… J’avais acheté la farine de sorgho pour la découvrir, c’est l’occasion de tester !
Avec des noix mixées…et une précuisson des pommes, j’ai obtenu des pommes fondantes avec un croustillant au goût délicieux !…Un succès auprès des ami.e.s ! Mission réussie ! 🙂
Préparation : ∼ 30 min.
Cuisson : ∼ 20 min.
SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan
Ingrédients
- Pour 6/8 personnes
- Des pommes (500g épluchées et coupées)
- 100g farine de sorgho
- 100g farine de millet
- 50g farine de riz
- 100g noix
- 100g sucre blond de canne
- 170g margarine
Etapes
• Préchaufer le four à 180°C
• Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.
J’ai fait toutes les pommes du panier, j’avais 500g de pomme crue et coupée. De quoi recouvrir un plat rond de 25cm de diamètre environ.
• Mixer les noix.
• Mélanger les ingrédients secs : farines, sucre et noix mixées.
• Ajouter la margarine au mélange sec et mélanger.
• Malaxer jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Vous pouvez le faire à la main, j’ai déjà testé, c’est un outil très précieux et efficace !
Cette fois-ci, j’ai simplement utilisé une grande cuillère pour commencer à mélanger en écrasant la margarine dans la farine. Puis j’ai utilisé une fourchette pour écraser et mélanger, cela a aussi été efficace pour obtenir un mélange sableux !
• Graisser le plat. Déposer les pommes. Enfourner pour 10 min. environ.
Ayant à disposition un four dont je ne pouvais pas régler la chaleur, j’ai choisi de les précuire afin qu’elles soient bien fondante.
• Emietter la pâte par dessus – c’est l’action de « crumble » en anglais ! 🙂 Et enfourner de nouveau pour 15 à 20 min. Jusqu’à ce que les miettes soient dorées et assez ‘dures’.
• Régalez vous ! 🙂
Idées
– Varier les farines ! Partagez dans les commentaires ci-dessous vos mélanges et vos préférences 🙂
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