Galettes de sarrasin
Ah les fameuses galettes de sarrasin ! Je trouve que c’est un petit plat facile et rapide à préparer, et qui fait plaisir ! 🙂
Ces galettes peuvent être garnies de tas d’ingrédients différents en fonction de l’humeur et des envies…
Elles sont plus connues salées. Personnellement je les apprécient beaucoup également sucrées. Simplement avec un œuf ou au chocolat fondu, je craque !
Une recette facile qui peut servir de base, et sauver de nombreux repas à court d’idées !…
Préparation : ∼ 5 min.
Cuisson : ∼ 20 min.
SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, fruits à coque (FAC), sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan
Ingrédients
- Pour 6 grandes galettes environ
- 200g farine de sarrasin
- 45 cl eau
- 1 cs huile olive
- 1 pincée de sel
- huile de coco ou huile d'olive pour la cuisson
Etapes
• Verser la farine et le sel dans un saladier.
• Ajouter l’eau progressivement tout en remuant énergiquement avec un fouet.
• Ajouter la cuillère d’huile et mélanger.
• La pâte doit être homogène, lisse et liquide mais pas trop… Assez fluide, qui fait un beau filet quand on soulève avec la louche et qu’on verse… Mince, ce n’est pas évident d’expliquer ça à l’écrit ! 🙂
• Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
• Quand la poêle est chaude, verser une louche et étaler en faisant tourner la poêle.
• Laisser cuire à feu fort quelques minutes, jusqu’à ne plus voir de pâte crue et que les bords commencent à se soulever.
• Retourner la galette à l’aide d’une spatule.
• Laisser cuire quelques instants.
• Réserver dans un plat et poursuivre avec le reste de la pâte.
• Garnir et savourer !
Idées
– Garnir d’un pâté végétal de sarrasin aux épinards et coco
– Essayez une version sucrée :
Du chocolat fondu tout simplement, éventuellement avec des fruits, mmmmhhh ! J’adore ! 🙂
Ou encore avec la crème avocacao !
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