"Pain" express sans gluten
au sarrasin
Le jour où j’ai réalisé ce « pain », j’étais chez ma grande soeur. Dans son placard, je trouve de l’amidon de manioc bio ! Elle ne l’utilise pas vraiment, et me voilà avec une carte blanche pour l’utiliser. J’avais déjà goûté des madeleines sans gluten à la farine de manioc… On peut l’utiliser pour des gâteaux… Avec ses propriétés liantes et la souplesse, on doit bien pouvoir l’utiliser pour du pain… Et comme Liam avec très envie de manger du pain, je n’ai pas cherché plus loin !
C’est parti pour un « pain » express !
Pourquoi « pain » avec des guillemets ? Parce que ici j’ai mis un œuf, et de la levure chimique, il n’y a aucun processus de levée et de panification…
Cette recette, que j’ai improvisée en m’inspirant des recettes de gâteaux et de pains, m’a permis d’obtenir un cake façon « pain ». J’ai forcé sur le dosage de sarrasin volontairement car j’aime son goût. En plus je suis parvenue à découper de fines tartines qui se tiennent ! Ce qui nous a permis de nous faire de délicieuses tartines SANSpour100plaisirs durant notre voyage en train ! 😉
Alors si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous, et l’envie d’un support pour tartiner… il vous reste à cuisiner ce « pain » express au goût relevé de sarrasin !
Préparation : ∼ 15 min.
Cuisson : ∼ 40 min.
SANS : gluten, lait (lactose), soja, fruits à coque (FAC), sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien
Ingrédients
- 300g farine de sarrasin
- 150g farine de riz blanc
- 50g amidon de manioc
- 2 cs farine de châtaigne
- 1/2 paquet de levure chimique bio
- 2 cs huile
- 1 oeuf
- 1 cc sel
- 1 cc sucre
- 60 cl eau environ
Etapes
• Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger les ingrédients secs : farines, amidon, sel, sucre, levure
• Battre l’œuf avec l’huile, l’ajouter au mélange précédent
• Ajouter l’eau au fur et à mesure, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte collante, semi liquide
• Verser dans un moule à cake préalablement huilé.
• Enfourner 40 min environ, vérifier la cuisson avec le test du couteau, et en observant le dessus qui formera une croûte, prolonger la cuisson si nécessaire.
• Démouler et laisser refroidir avant de déguster de délicieuses tartines sans gluten ! 🙂
Idées
– enlever le sucre pour une version SANS SUCRE
– si vous n’avez pas d’amidon de manioc, vous pouvez tenter de le remplacer par de la fécule de pomme de terre ou fécule de maïs ?…
Je me réjouirais de lire vos retours par mail ou en commentaires ci-dessous !
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